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1 、水是光合作用的基本原料之一，它参加各种水解反应和呼吸作用中的多种反应 。植物的生长 ，通常靠吸水使细胞伸长或膨大。膨压降低 ，生长就减缓或停止 。如：昙花一现，就是靠花瓣快速吸水膨大 、张开；牵牛花清晨开放 ，日光曝晒后失水卷缩 。
2、某些植物分化出特殊的器官 ，水分进出造成膨压可逆地升降，使器官快速地运动。如水稻叶子在空气干旱 、供水不足时 ，泡状细胞失水 ，使叶片卷成圆筒状，供水恢复后重新展开；气孔的运动是通过保卫细胞因水分情况变化而胀缩来实现的，从而调节水分散失速率 ，维持植株水分平衡 。
3 、反之 ，有些器官只有失水时才能完成某些功能 。如藤萝的果荚，只有干燥时才能爆裂 ，使其中的种子迸出；蒲公英的种子成熟、失水后才会脱离母体 ，随风飘荡。
一：水对植物生长的作用
1.是代谢作用过程的反应物质,2是植物对物质吸收和运输的溶剂,3.能保持植物固有的姿态.
二：无机盐对植物生长的作用
1.是细胞结构的组成成分,2.植物生命活动的调节者,3.提供必要的植物所需元素,
水能保持花的新鲜是因为水是植物细胞的重要组成部分，它可以帮助植物进行各种生理活动 ，维持细胞的正常功能和代谢 。具体来说 ，以下几个方面的原因：
1. 提供营养：水是植物吸收养分的主要途径 。当植物根系吸收水分时，其中的营养物质如离子 、有机物质等也会被植物吸收。这些养分帮助植物进行光合作用 、呼吸作用等生命活动 ，维持植物的正常生长和发育。
2. 调节温度：水的比热容较大 ，当环境温度变化时，水分可以吸收或释放热量 ，从而调节植物的温度 ，使其免受温度剧烈变化的影响 。
3. 维持细胞结构：水是植物细胞的重要组成部分，它可以帮助维持细胞的正常结构和功能 。细胞内的水分可以软化细胞壁和细胞膜，使细胞更易于扩张和收缩 ，同时也有助于维持细胞的正常形态和功能。
4. 促进光合作用：水是光合作用的必要条件之一 。在光合作用中 ，植物利用水分将二氧化碳转化为氧气和葡萄糖等营养物质 。因此，水分对于光合作用的正常进行和植物的能量转换具有重要作用。
总之 ，水分对于维持花的生命活动和保持新鲜状态起着至关重要的作用 。因此 ，当我们想要延长花的保鲜期时，可以采取适当的方法来保持水分平衡 ，如定期浇水、控制湿度等措施 。
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